Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die in begrenzten Mengen hergestellten Capensis-Weine stammen aus dem Westkap in Südafrika, einer der ältesten und renommiertesten Weinbauregionen der Welt. Der Name dieses Projekts, das sich auf die Produktion v...
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die in begrenzten Mengen hergestellten Capensis-Weine stammen aus dem Westkap in Südafrika, einer der ältesten und renommiertesten Weinbauregionen der Welt. Der Name dieses Projekts, das sich auf die Produktion von Chardonnay konzentriert, ist eine Hommage an dieses dramatische und wunderschöne Land; Capensis ist in der Tat das lateinische Wort für „vom Kap“. Capensis ist Teil von Jackson Family Wines, das von Jess Jackson und seiner Frau Barbara Banke gegründet wurde. Die Weinbaupraktiken werden von Cedrick Delport geleitet, während der aus Kapstadt stammende Graham Weerts als Winzer die Produktion leitet. Die Chardonnay-Trauben stammen von zwei Bergweinbergen im Bezirk Stellenbosch, Fijnbosch und Nooitgedacht. Hier sorgen die kühlen Abendbrisen für Frische und einen vollen aromatischen Ausdruck des Chardonnays. Der Capensis Silene Chardonnay ist ein eleganter und mineralischer Wein mit einem lebendigen und frischen aromatischen Profil mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie einigen blumigen und Crème-Brulée-Anklängen. Am Gaumen ist er voll und rund, erfrischend und mit einer perfekt integrierten Zitronensäure. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an klare mineralische und salzige Noten. Er passt perfekt zu reichhaltigem Fisch wie Lachs, Thunfischsteak oder Schweinefleisch.
