Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Potinet-Ampeau liegt im Dorf Monthelie in Burgund und ist ein familiengeführtes Weingut mit über 10 Hektar Rebfläche. Seit 2003 wird das Untern...
Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Potinet-Ampeau liegt im Dorf Monthelie in Burgund und ist ein familiengeführtes Weingut mit über 10 Hektar Rebfläche. Seit 2003 wird das Unternehmen von Vincent Durrieu, der fünften Generation der Familie, geführt. Es produziert Weiß- und Rotweine von höchster Qualität aus 18 Appellationen der Côte de Beaune, wobei ein traditioneller Ansatz verfolgt wird und der reine Ausdruck des Terroirs im Vordergrund steht. Die Pinot-Noir-Trauben für diesen Monthélie werden sorgfältig aus dem Weingut am Fuße des Dorfes ausgewählt. Nach der Lese und einer Kaltmazeration beginnt die Gärung in gebrauchten Fässern. Der fertige Wein reift anschließend eineinhalb Jahre lang in Eichenfässern (15–20 % neu) vor der Abfüllung. Der Monthélie von der Domaine Potinet-Ampeau ist ein leuchtender Wein mit purpurroten Reflexen. Sein Aromenprofil ist breit und reif, mit Noten von Kirsche und Brombeere, Preiselbeere und Himbeere, gefolgt von Anklängen von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen ist er saftig und konzentriert, mit festen, aber gut integrierten Tanninen und einer ausgeprägten, erfrischenden Säure. Er hat einen mittleren Körper und eine samtige Textur. Er ist geschmeidig, rund und elegant, mit einem langen, leicht würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu Geflügel und Kalbfleisch, Pilzrisotto und mittelreifem Käse.
