Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Saint Marc liegt in Burgund, in der Region Saône-et-Loire, und umfasst etwa 8,5 Hektar Rebfläche, verteilt auf 12 Appellationen. Das Wein...
Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Saint Marc liegt in Burgund, in der Region Saône-et-Loire, und umfasst etwa 8,5 Hektar Rebfläche, verteilt auf 12 Appellationen. Das Weingut blickt auf eine lange Tradition von sechs Jahrhunderten Weinbaugeschichte zurück und wird heute von Arnaud Mitanchey geführt, der seine Reben mit großem Respekt vor dem Terroir und der Natur sorgfältig bewirtschaftet, um Weiß- und Rotweine von höchster Qualität zu produzieren. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus dem 30 Jahre alten Weinberg Le Chainey, der auf 300 m Höhe an den oberen Hängen eines steilen Abhangs direkt oberhalb des Premier Cru Grand Clos Rousseaux liegt. Der Boden ist karg und steinig und besteht aus einer Mischung aus Lehm und Kalkstein. Nach der manuellen Lese und einer Kaltmazeration vor der Gärung dauert die Gärung einige Wochen. Der fertige Wein reift anschließend 12 Monate in Fässern (30 % neue Fässer). Im Glas zeigt der Santenay Les Chainey eine klare granatrote Farbe und ein elegantes, duftendes Aromaprofil mit Noten von roten und schwarzen Früchten, gefolgt von erdigen und mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und eine ausgeprägte Mineralität. Er ist weich, rund und fruchtig mit einer ausgewogenen Säure und feinen, reifen Tanninen. Der lange Abgang erinnert an erdige Noten. Probieren Sie ihn zu gebratenen Pilzen oder Wildgeflügel.
