Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. In Cornas in der Ardèche gelegen, begann Vincent Paris sein Geschäft und gründete seine Domaine in den späten 1990er Jahren mit einigen Hektar Weinbergen, die er vom Familienbesitz geerbt hatte. Seitdem hat ...
Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. In Cornas in der Ardèche gelegen, begann Vincent Paris sein Geschäft und gründete seine Domaine in den späten 1990er Jahren mit einigen Hektar Weinbergen, die er vom Familienbesitz geerbt hatte. Seitdem hat Vincent Paris mehr Land erworben und ist zu einem der gefragtesten Erzeuger von Cornas geworden. Heute erstrecken sich seine Weinberge über etwa 10 Hektar, die er in vollem Respekt für den Boden und die Umwelt ohne den Einsatz von Chemikalien bewirtschaftet. Die Syrah-Trauben für den Cornas La Geynale de Vincent Paris stammen aus der gleichnamigen Ortschaft bei Reynard. Hier sind die Rebstöcke auf steilen, nach Süden ausgerichteten Hügeln verteilt, wo das Terroir von außergewöhnlicher Qualität aus sich zersetzendem Granit und Gneis besteht. Die Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren garantieren die Produktion von unglaublich konzentrierten und komplexen Weinen, die ein Jahr lang in gebrauchten Eichenfässern (mit einem Alter von 1 bis 8 Jahren) reifen. Dieser Wein zeigt ein aromatisches Profil von großer Reinheit mit würzigen Noten, einem großen Reichtum an schwarzen Früchten und einigen frischen Veilchennoten. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und kräftig, komplex und gut ausbalanciert durch eine angenehme mineralische Note. Die Tannine sind fest, aber perfekt eingebunden, und der Abgang ist lang und frisch. Probieren Sie ihn zu Lammfleisch oder Hase.
